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Shaanxi Kaishi Biotechnology Co., Ltd
Descripción
El extracto de levadura es un ingrediente salado natural producido a partir de células de levadura mediante procesos controlados de extracción y concentración. Rico en péptidos, aminoácidos, nucleótidos, vitaminas y compuestos de sabor, se usa ampliamente en la fabricación de alimentos como potenciador del sabor de etiqueta limpia, ingrediente nutricional y componente de formulación.
El extracto de levadura se obtiene descomponiendo los componentes de las células de levadura y separando los nutrientes intracelulares solubles de los materiales de la pared celular. El extracto resultante contiene compuestos de sabor, aminoácidos, péptidos, minerales y otros componentes nutricionales naturales.
El extracto de levadura comercial se deriva comúnmente de levadura de calidad alimentaria como Saccharomyces cerevisiae. Está disponible en polvo, pasta o formatos personalizados y los formuladores de alimentos lo utilizan para mejorar el sabor, la sensación en boca y el valor nutricional del umami.
| Item | Specification |
|---|---|
| Product Name | Yeast Extract |
| Product Category | Food Additive / Nutritional Ingredient |
| Source | Food-grade yeast, commonly Saccharomyces cerevisiae |
| CAS Number | 8013-01-2 (commonly used for yeast extract) |
| Molecular Formula | Complex mixture of amino acids, peptides, nucleotides, vitamins, and minerals; no single molecular formula applies |
| Molecular Weight | Not applicable due to natural complex composition |
| Appearance | Light yellow to brown fine powder or paste |
| Main Components | Amino acids, peptides, nucleotides, B vitamins, minerals, and natural flavor compounds |
| Typical Specification Grades | Customized grades based on protein content, nitrogen content, nucleotide content, and flavor profile |
| Test Method | Protein analysis, nitrogen determination, microbiological testing, and related quality analysis |
| Moisture | Controlled according to food-grade specification requirements |
| Shelf Life | 24 months under recommended storage conditions |
| Storage | Store in a cool, dry place, protected from moisture, heat, and direct sunlight |
| Packaging | 1kg / 5kg aluminum foil bags, 25kg fiber drums, or customized food-grade packaging |
| Applications | Seasonings, sauces, soups, snacks, plant-based foods, nutritional foods, and food formulations |
El extracto de levadura se valora como un ingrediente alimentario versátil que proporciona características saladas naturales y componentes nutricionales. Sus aminoácidos y péptidos naturales contribuyen al desarrollo del sabor, lo que lo hace adecuado para formulaciones alimentarias de etiqueta limpia y con reducción de aditivos.
Para los formuladores de alimentos, la selección del extracto de levadura depende principalmente de la aplicación prevista, la intensidad del sabor deseada, el posicionamiento nutricional y los requisitos de procesamiento. Se diseñan diferentes especificaciones para diferentes objetivos de formulación en lugar de simplemente para una calidad más alta o más baja.
| Specification Focus | Suitable Application | Buyer Consideration |
|---|---|---|
| Flavor-focused yeast extract | Seasonings, sauces, soups, snacks | Evaluate taste profile, umami intensity, and compatibility with the final recipe |
| Nutritional yeast extract | Functional foods and nutrition products | Review protein, amino acid, and nutrient composition |
| Customized yeast extract grade | OEM food formulations and specialized products | Consider processing conditions, documentation, and formulation targets |
El extracto de levadura se usa comúnmente en:
El extracto de levadura se suministra habitualmente en envases protectores de la humedad, como bolsas de papel de aluminio y tambores de fibra. Los formatos de embalaje se pueden personalizar según los requisitos de transporte, almacenamiento y producción de alimentos.
El extracto de levadura se puede incorporar en proyectos de ingredientes alimentarios personalizados, incluidas mezclas de condimentos, polvos nutricionales y productos alimenticios funcionales. El soporte de OEM puede incluir ajustes de formulación, personalización de empaques, soluciones de etiquetado y documentación técnica.
La evaluación de la calidad es esencial para que el extracto de levadura garantice la consistencia en el sabor, la composición y el rendimiento de la aplicación alimentaria. Los controles de calidad estándar incluyen:
El extracto de levadura se produce extrayendo componentes solubles de células de levadura y se usa comúnmente para mejorar el sabor y aplicaciones nutricionales. La levadura nutricional generalmente se refiere a la biomasa entera de levadura inactiva utilizada como ingrediente nutricional.
La selección depende de la aplicación final, el perfil de sabor requerido, los objetivos nutricionales y las condiciones de procesamiento. Los fabricantes de alimentos deberían evaluar las especificaciones técnicas y el rendimiento de la aplicación en lugar de seleccionar sólo por un parámetro.
La adquisición profesional de ingredientes suele requerir documentos como COA, TDS, SDS y registros de pruebas de calidad. Se podrá proporcionar documentación adicional según los requisitos del cliente y la normativa aplicable.
El extracto de levadura es un ingrediente alimentario multifuncional que combina características de sabor salado natural con componentes nutricionales. Sus especificaciones flexibles lo hacen adecuado para aplicaciones alimentarias modernas, incluidos productos de etiqueta limpia, formulaciones saladas y alimentos nutricionales.
Contáctenos hoy para solicitar muestras, un COA, documentos técnicos y una cotización mayorista para extracto de levadura.
Embalaje y entrega
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