Colores naturales

Aditivos alimentarios para formulaciones comerciales

Los aditivos alimentarios incluyen ingredientes utilizados para proporcionar funciones técnicas o sensoriales definidas en formulaciones comerciales de alimentos y bebidas. Esta categoría brinda acceso a Colorantes Naturales y Edulcorantes Naturales, junto con otros productos cuyo principal papel comercial es como ingrediente de formulación de alimentos.

Funciones y diferencias de productos

Los aditivos alimentarios pueden seleccionarse por color, dulzor, estabilidad, procesamiento u otros fines de formulación de acuerdo con la identidad y función documentada de cada producto. Los materiales pueden diferir en fuente, composición, concentración, ensayo, forma física, tamaño de partícula, solubilidad, sabor, intensidad del color, contenido de portador y estabilidad de procesamiento.

Información para revisar antes de contratar

Los compradores deben confirmar la identidad del ingrediente, la composición, la especificación, la función técnica, las condiciones de procesamiento recomendadas, los requisitos de almacenamiento y la documentación analítica disponible. También es posible que sea necesario evaluar la solubilidad, la dispersabilidad, el pH, la temperatura, la exposición a la luz, la interacción con otros ingredientes y la compatibilidad con el sistema de alimentos o bebidas previsto.

Categorías de aditivos alimentarios

Los colorantes naturales cubren los ingredientes utilizados principalmente para proporcionar o ajustar el color en productos alimenticios y bebidas. Edulcorantes Naturales contiene ingredientes cuya función principal en la formulación es aportar dulzor. Los productos deben clasificarse según su función técnica principal y no según cada posible aplicación secundaria.

Consideraciones regulatorias y de etiquetado

El estatus regulatorio de un aditivo alimentario puede depender de su identidad, fuente, método de producción, pureza, concentración, categoría de alimento prevista, nivel de uso y mercado de destino. Un ingrediente permitido para una aplicación o país puede estar restringido o tratado de manera diferente en otro.

Los compradores deben verificar los usos permitidos, los niveles máximos, los requisitos de etiquetado y la documentación específica del producto antes del uso comercial. La inclusión en esta categoría no significa que un ingrediente esté aprobado para cada alimento, bebida, aplicación o mercado.

Alcance de la categoría

Esta categoría está destinada a ingredientes cuya función comercial principal es proporcionar una función definida en formulaciones de alimentos o bebidas. Los ingredientes suministrados principalmente por su valor nutricional deben incluirse en Ingredientes nutricionales o Fortificantes nutricionales. Los extractos botánicos, los API farmacéuticos, los materiales veterinarios y los productos alimenticios terminados deben permanecer en sus respectivas categorías.